Guacamole

Pour accompagner des fajitas ou bien tout simplement pour une entrée sans chichi, je vous propose la recette du guacamole.

Les ingrédients nécessaires : 4 avocats, 2 citrons jaunes, 1 oignon, Tabasco, 2 c. à soupe de coriandre fraîche, sel.

Astuce : Pour un bon guacamole, priviligiez des avocats mûrs à point. Vous n'aurez alors besoin que d'une fourchette pour le réduire en purée. Economie de vaisselle.

Pressez les 2 citrons pour récupérer le jus.

Hachez finement l'oignon.

Réunir ces ingrédients dans un saladier.

Découpez les avocats dans la longueur et ôtez la pulpe. La débarrasser dans le saladier puis à l'aide d'une fourchette bien écraser. Si il reste des morceaux, le "guaca" n'en sera que meilleur.

Salez et pimentez avec quelques gouttes de Tabasco (perso j'en ai mis 6 ou 7, mais à vos goûts et périls).

Ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Bien mélanger. Goûtez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Débarrasser dans un joli plat de présentation et mettre au frais jusqu'au moment de servir.