Tajine de kefta à la marocaine, Kefta aux oeufs et à la tomate.

Publié le 24 août 2012 par Puyfolaise85

J'ai chipé cette divine recette sur le sublissime blog :

Vous devez certainement être nombreux à connaitre ce blog mais si ce n'est pas le cas, il faut réparer cette erreur. C'est comme son joli nom l'indique un écrin pour des recettes divines. Vous y trouverez sûrement votre bonheur.

Pour le moment voici la recette pour laquelle j'ai craqué. Un tajine de kefta à la marocaine, Kefta aux oeufs et à la tomate. Et pour une fois, je n'ai rien changé ni modifié. Je m'améliore. N'est-ce pas ma copinaute ????? Je suis sûre que tu vas te reconnaître.

Ingrédients : 500 g de bœuf haché, 1 oignon moyen finement haché, 1 botte de persil plat ciselé, 1 c à s de paprika, 1 c à c de cumin, 3 c à s d’huile d’olive, 30 cl de coulis de tomate, 1 c à c de concentré de tomate, 25 cl d’eau, des œufs (Soit un par personne), sel, poivre.

1 - 2 - 3 - 4 : Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil, la moitié du paprika et du cumin. Salez. Mélangez bien puis faites des boulettes de la taille d’une noix, Réserve.

1 - Dans le tagine ou une poêle, versez l’huile, le coulis de tomate, le reste de paprika et de cumin. Salez et poivrez, mélangez bien puis faites revenir 2 mn.

2 - 3 - Puis ajoutez le concentré de tomate et l’eau. Quand la sauce frémit, mettez délicatement les boulettes de viande, remuez jusqu’à ce qu’elles soient saisies à l’extérieur.

Mettez votre préparation dans un moule (J'ai utilisé une terrine) et cassez les œufs sur les boulettes et laisser cuire dans un four préchauffé à 210°c, jusqu’à ce que les œufs soient cuits( si vous avez utilisé un tajine, cassez directement les œufs dedans).

Verdict : Une petite merveille. Du parfum, des odeurs alléchantes à la cuisson et à la dégustation. Je vais refaire c'est certain. Merci pour cette succulente recette.