Sauté de porc au caramel.

Cette recette est une idée que j'ai "piqué" à Fraizy sur son site : Les recettes de Fraizy.

Je vous invite vivement à aller piocher ses belles idées et ses recettes. C'est une blogonaute super gentille et adorable. Et chose rigolote, nous avons commencé nos blogs quasiment en même temps.

Je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques petits réajustements mais vous me connaissez maintenant !!!!!!

Les ingrédients : 1,2 kg de sauté de porc en cubes, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de sucre cassonade, 6 cl de sauce soja sucré (merci Fraizy, je connaissais mais je n'avais encore jamais eu l'occasion de m'en servir  ), une pincée de piment séché en flocons, le jus d'1/2 citron vert, huile d'olive.

Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.

Y mettre à dorer les cubes de viande.

Pendant qu'ils dorent, émincer les oignons en lamelles, les échalotes en rondelles assez fines et les gousses d'ail en pétales.

Les incorporer à la viande. Bien mélanger pour qu'ils fondent.

Ajouter le sucre cassonade. Bien remuer.

Puis ajouter la sauce soja et les flocons de piment. Recouvrir d'eau à hauteur.

Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 1 heure. Par rapport à Fraizy, j'ai prolongé le temps de cuisson pour avoir une viande qui se mange sans couteau.

En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert. 

J'ai servi cette petite merveille avec des nouilles chinoises juste cuites à l'eau bouillante salée. La sauce a fait tout le reste.