Galette complète.

J'avais commencé par une galette avec une garniture assez originale. Cette fois ci, je repars en Bretagne mais pour vous proposer la classique complète.

Donc pour la pâte suivez le lien suivant :

Pâte pour galette de blé noir.

Pour la garniture (pour 1 galette) : 1 oeuf, 1 tranche de jambon, fromage râpé, un peu de beurre.

Faites bien chauffer la galetière ou une grande poêle puis y faire fondre une noix de beurre.

Mettre à réchauffer la galette.

Casser l'oeuf au milieu.

Dès que le blanc commence à prendre, il faut l'aider un peu en le remuant avec une spatule en faisant attention de ne pas percer le jaune. Parsemer le fromage râpé tout autour du jaune. La quantité dépend des goûts beaucoup ou un peu moins, c'est selon.

Puis le jambon déchiré en morceaux.

Quand le fromage commence à fondre, rabattre les quatres côtés de la galette puis glisser celle-ci sur une assiette délicatement.

Dégustez aussitôt avec une salade pour compléter.

Verdict : Traditionnelle mais toujours aussi bonne et facile à faire. Pour les copinautes qui ne mangent pas de jambon, il ne faut pas hésiter à utliser d'autre type de charcuterie sans porc.