Tortillas espagnole.

Aujourd'hui je vous emmène en voyage en Espagne. Toute petite ma nounou me faisait une tortilla absolument délicieuse. C'est avec grand plaisir que je vous met la recette.

C'est un plat idéal pour un repas du soir avec une salade mais pas que. En pique-nique, c'est quasi indispensable. J'ai souvenir d'avoir séjourné en Espagne et elle était présente dans les piques-niques. Découpée en petits cubes, elle fait de savoureux tapas.

Allez passons à la recette :

Les ingrédients : 6 pommes de terre de belle taille, 3 gros oignons ou 4 petits, 8 oeufs, sel, poivre du moulin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Peler et couper les oignons en deux puis en lamelles assez fines. Peler et couper les pommes de terre le plus finement possible en rondelles.

Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire chauffer.

Y mettre à revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter les pommes de terre puis saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent quasiment en purée. Pendant la cuisson, ne pas hésiter à remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec une fourchette. Saler et poivrer.

Ajouter les pommes de terre cuites dans les oeufs et avec la fourchette bien les amalgamer. Le mélange doit être assez épais.

Dans la même poêle qui a servi à cuire les pommes de terre, remettre la cuillère d'huile d'olive restante et faire chauffer. Ajouter le mélange oeufs-pommes de terre. Cuire sur feu doux et à couvert jusqu'à ce que le dessus commence à prendre.

Préchauffer le four à 180°c.

Oter le couvercle puis enfourner la tortilla pour quelques minutes pour qu'elle soit bien prise sur le dessus.

Démouler sur un plat de présentation et servir chaude, tiède ou froide.

Verdict : J'affectionne cette recette pour plusieurs raisons mais la principale c'est que c'est une personne qui m'est chère qui me l'a apprise. Et il faut reconnaitre que c'est délicieux. Simple à faire mais gourmand tout de même. Je vous laisse essayer.