Filet mignon en croûte à l'italienne.

Cette recette m'a été inspiré par Aurore et son site Les matmat chocolativores. Je vous encourage vivement à aller sur son blog, pour y trouver une mine d'inspiration.

Après l'inspiration voici la création. A savoir que j'ai changé quelques petites choses.

Les ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à dérouler (perso Herta, Trésor de Grands Mères pâte épaisse), 1 beau filet mignon, 1 buche de mozzarella, 6 tranches de jambon italien, 1 pot de pesto de bonne qualité, 1 pot de caviar de tomates à l'ail, 1 jaune d'oeuf delayé avec un peu d'eau.

Astuce pour repérer la provenance des produits avec code barre : Pour l'exemple, j'aime dans cette recette utiliser des produits provenant d'Italie. Dans ce cas, regardez le code barre : si il commence par un 3, le produit provient et est fabriqué en France. Si il commence par un 8, dans ce cas celui a été fabriqué et provient d'Italie.

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez la pâte feuilletée en gardant son papier de cuisson.

Disposez sur le milieu de haut en bas les tranches de jambon.

Répartir des tranches de mozzarella de haut en bas.

Badigeonnez avec le pesto bien mélangé.

Salez très légèrement le filet mignon puis le disposer sur le pesto, la mozza . . .

Badigeonnez le dessus du filet mignon avec le caviar de tomates.

Refermez hermétiquement la pâte et la retourner soudure sous le dessous.

Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau.

Enfournez de 30 à 45 minutes selon la taille de votre filet mignon. Si vous avez peur que le feuilletage ne colore de trop, ne pas hésitez à le couvrir d'une feuille d'alu.

Servir trancher avec des légumes du soleil ou comme ça était mon cas une salade verte.