Escalope de veau à la milanaise.

Depuis le temps que je savais que mon mari quand il est en déplacement commandait la fameuse escalope de veau à la milanaise. Je me suis dit que pour une fois, je lui ferais plaisir. Et à moi aussi pour l'occasion.

Ce fût un franc succés. Je me suis inspirée de la recette du blog de Eric La cuisine des jours.

Mais comme d'habitude, j'ai fait quelques modifications. Et surtout je cuisinais pour 5 et non pour 2.

Pour 5 personnes : 5 belles escalopes de veau, 120 g de parmesan (100 g aurait suffi), 50 g de chapelure, 2 œufs, 90 g de farine, du sel et du poivre du moulin, beurre pour la cuisson.

Garniture : sauce tomate, tagliatelles fraîches.

Prévoir 3 assiettes creuses.

Dans une, mélangez le parmesan avec la chapelure.

Casser les œufs dans une autre assiette et cassez-les avec une fourchette. Saler et poivrer.

Dans une autre, mettre la farine.

1 - Passer les escalopes dans la farine.

2 - Puis dans l'œuf assaisonné.

3 - Et enfin dans la chapelure.

Dans une grande poêle, faire fondre et mettre à cuire les escalopes entre 4 à 5 minutes de chaque côté.

Servir avec des tagliatelles fraîches recouvertes de sauce tomate.

Régalez-vous.

Verdict : Un régal. Rapide, facile et très, très bon. Pourquoi, n'en ai-je pas fait avant ???? Et je vous livre une astuce, ce plat peut se préparer à l'avance. Et oui !!!! Il suffit juste de mettre le four à 90°c et vos escalopes seront chaudes et croustillantes, comme si elles sortaient de la poêle. Ca vous donnera le temps de préparer les tagliatelles ou autres accompagnements sans stresse.